Nalewki - Nalewki Tradycyjne

Tradycja wytwarzania nalewek jest w Polsce bardzo długa, rozwinęła się w czasach
I Rzeczypospolitej. Dzięki swym niewątpliwym walorom smakowym, a także właściwościom zdrowotnym, nalewki szybko rozpowszechniły się wśród mieszczaństwa, szlachty oraz magnatów stając się naszym „trunkiem narodowym”. Stanowi?y najcenniejszy skarb „apteczki przyjemnej”, która znajdowała się niegdyś w każdym polskim dworze, a oprócz domowych alkoholi zawierała rozmaite smakołyki oraz drogie zamorskie przyprawy. Nalewki sporządzano „dla zdrowotności” i dla przyjemności, zaś rozmaitość ich smaków i aromatów odpowiadała bogactwu okolicznych łąk, lasów i sadów. Mocnym alkoholem lub spirytusem zalewano najróżniejsze kompozycje kwiatów, ziół, owoców oraz korzeni.

Jeszcze w XIX wieku powszechne było wytwarzanie nalewek według dawnych, skomplikowanych receptur. Na terenie obecnego województwa kujawsko-pomorskiego tradycję tę kultywowała fabryka likierów Alojzego Ruchniewicza w Grudziądzu, największa i najstarsza w Prusach Zachodnich. Jej specjalnością były właśnie nalewki, a wśród nich Nastojka, Bernardynka, Dereniówka i Nadwiślanka. Wyroby te cieszyły się dużą popularnością i wielokrotnie zdobywały nagrody na międzynarodowych wystawach.